Recette de Quiche au Thon et Ratatouille sans Beurre et sans Farine !

Publié le 31 mars 2018 par Cuisine Geek

Hello les gourmands, je vous propose aujourd'hui une recette de Quiche au Thon et à la Ratatouille sans Beurre et sans Farine ! Bon samedi.

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Ingrédients pour 1 tarte à vous de voir si vous la coupez en 8,6 ou 4 parts) :

La pâte :

- 125g de maïzena
- 42g d’œuf
- 1 pincée de sel
- 62g de petit suisse a 0%
- 1 cac de curcuma
- 1 cac de paprika

Pour la garniture :

- 1 oignon
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron vert et rouge
- 1/2 aubergine
- 1 tomate
- Huile Olive
- 1 gousse ail
- 1 boite de thon à la tomate
- 1 bouquet garni (Vert de poireau, thyn, laurier, branche de céleri)

Pour l'appareil à crème prise salée :

- 0.90g crème légére à 4%
- 0.90g de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- Sel/Poivre/Muscade

Autre :

- 60g de parmesans ou fromage allégée.

Préparation de la pâte :

- Dans un saladier mélanger la maïzena et le sel, ainsi que les épices puis faite un puit au centre !
- Ajouter alors les petits suisses et commencer à mélanger !
- Ajouter pour finir l'œuf et malaxer jusqu’à la formation d'une belle boule de pâte.
- Filmer la pâte et réserver la 30 minutes au frigo.
- Une fois le reposer terminer, foncer la pâte sur un cercle ou moule de diamètre 26 et réserver au frigo.

Préparation de la ratatouille :

- Laver et détailler la 1/2 courgette, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne.
- Couper la tomate en quartiers et émincer l'oignon.
- Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les un après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent.
- Après avoir fait cuire les légumes, baisser le feu, et ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
- À environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts. (Faire refroidir une fois cuit).

Montage :

- Déposer du thon sur le fond de tarte préalablement foncer, puis de la ratatouille, et pour finir l'appareil à crème prise et saupoudrer de parmesan ou autre.

- Enfourner 30 à 35 minutes à 180° ! Bon appétit !

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