Tous en Cuisine : La Mousse au Chocolat de Cyril Lignac !

A voir absolument pour revoir rapidement les étapes de la recette 😊

Bonsoir les gourmands,

Je vous propose une vidéo tardive d’une des recettes du live de Tous en Cuisine de Cyril lignac sur M6 😊

Je teste la Mousse au Chocolat de Cyril Lignac 😋

Bon Visionnage les gourmands et à bientôt.

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Regarde mes autres vidéos sur Tous en Cuisine dans cette playlist : https://youtu.be/ZH3RxZCrCpM

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Ingrédients

• 140g de chocolat noir
• 40g de chocolat au lait
• 150g de lait entier
• 290g de crème entière
• 1 pincée de fleur de sel
• Cacahuètes caramélisées :
• 75g de cacahuètes grillées salées
• 35g de sucre
• 20g d’eau

Préparation : 

- Mettez la crème fraîche dans un saladier, et placez le saladier au frigidaire.

- Préparez la ganache : coupez le chocolat en petits morceaux sur une planche à découper. - - Faites chauffer le lait dans une casserole.

- Mettez vos morceaux de chocolat dans un saladier.

- Quand le lait est bien chaud, déversez-le sur le chocolat.

- Avec un fouet, remuez pendant quelques minutes le chocolat et le lait.

- Il faut que l’ensemble soit bien brillant.

- Mettez ensuite le saladier au frigidaire.

- Récupérez la crème fraîche. Fouettez-la avec un batteur électrique pour obtenir un aspect chantilly, mais sans sucre.

- La crème doit être mousseuse, mais pas trop montée. Placez-la ensuite au frigidaire. (on peut faire au companion, selon la technique de la chantilly 

- Préparez les cacahuètes caramélisées : dans une casserole, ajoutez le sucre et l’eau pour obtenir un caramel.

- Ajoutez ensuite les cacahuètes.

- Mélangez le tout, pour éviter que l’ensemble ne brûle. Ajoutez un tout petit peu d’eau si nécessaire.

- Mettez ensuite les cacahuètes de côté et ajoutez un peu de fleur de sel.Récupérez les saladiers de crème et de ganache au chocolat.

- La ganache doit être à température.Avec une spatule, mettez un peu de crème dans le saladier de ganache au chocolat et remuez.

- Versez ensuite le mélange réalisé dans le saladier de crème. Avec un fouet, mélangez le tout délicatement en tournant.

- Une fois que votre préparation est bien mélangée, versez la mousse au chocolat dans un plat de service.

- Laissez reposer au frigidaire pendant au moins 40 minutes (plus c'est mieux!).

- Ajoutez par-dessus les cacahuètes, et dégustez ! Bon appétit.