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Gastronome 2.0

Brioche tressée bicolore - 750 Grammes

9 Août 2016, 15:30pm

Publié par Gastronome

Brioche tressée bicolore - 750 Grammes

 

 

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

  • 350g de farine
  • 50g de sucre
  • 12 cl de lait tiède
  • 80g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/4 c à c de sel
  • 1 c à s de cacao amer
  • 12g de levure fraîche de boulanger

Préparation : 

ÉTAPE 1 :

Délayer la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger. Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés. 

ÉTAPE 2 :

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogéne. Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un souci car elle sera malléable après la levée. Divisez la pâte en 2 parts égales et ajoutez le cacao sur une part et pétrissez. 

ÉTAPE 3 :

Laissez lever les 2 pates 1h. Faites 3 boudins avec la pâte blanche et idem avec celle au chocolat puis tressez en mélangeant les couleurs. 

ÉTAPE 4 :

Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffez à 180°C.

 

 

 

 

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